目前分類：我愛烘焙 (8)

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因為要做雨芳的生日蛋糕,又要顧慮她坐火車找我,所以就不做鮮奶油蛋糕,改做好吃又不發胖的戚風蛋糕吧!!!
我一口氣做兩個20cm(約8吋)的蛋糕,所以量很多,以下配方為一個蛋糕的量:
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這是專做糖果書的配方,上次做布丁剩下的蛋白拿來利用...
材料:草莓粉:一小匙,水:40g,吉利丁:一大匙,細砂糖:50g,蛋白:一個,鹽:少許,熟太白粉適量.
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最近買了一本新食譜叫:我愛布丁,(東販出版)雖然我也愛布丁...但是想到要做焦糖,仍然會讓我退卻...嗯..但是不知為什麼天氣冷更想吃布丁耶....還是硬著頭皮做了...
1)先做焦糖:材料:細砂糖:80g,水兩大匙,熱水兩大匙,
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拿出買了三年,只看了它三次的小威—威寶麵包機...做一做鮮奶土司吧!!
既然是自己做的,盡量就不要用添加物,例如改良劑....等.
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我的心還沒有從日本回來啊...最近又迷上日式糕點...翻翻食譜,做一道類似蕨餅的牛奶軟糕好了...吃起來雖然牛奶味很重,比較像葛粉糕...但是還是自己做的好啊...
材料:太白粉:70g,細砂糖:100g,鮮奶:400g.黃豆粉:40g.
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這是屬重奶油蛋糕,搭配紅茶吃最對味,可以平衡一下奶油味,大概一次吃兩片就會覺得很滿足很飽了....
材料:1)伯爵紅茶包:6g,牛奶:50g
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雖然情人節還沒到,為了最愛吃巧克力的..阿伯..的女朋友..的好朋友..王小琪做她愛吃的百里香巧克力吧..
百里香作用:可改善消化不良,鼻子過敏及支氣管方面的問題.所以還是有好處的喔!
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今天心血來潮,既然有助手幫我洗碗,就來做睽別已久的蛋白餅乾吧!
材料:蛋白3個,A:細砂糖70公克+玉米粉20公克,B:細砂糖50公克+杏仁粉135公克,工具:攪拌器,鋼盆,擠花袋,花嘴(想用的形狀就用不同的花嘴)
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